Không nên ăn rau mầm sống

Ăn rau mầm mang lại rất nhiều lợi ích, nhưng nếu dùng không đúng cách có thể gây hại cho người sử dụng, không nên ăn rau mầm sống

hoa tam that

Rau mầm chứa nhiều loại vitamin thiết yếu như vitamin B, C, E, amino axit và chất xơ cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao. Bên cạnh đó, loại rau này không dùng phân bón, không thuốc trừ sâu, không chất tăng trưởng, chỉ được tưới bằng nước sạch nên trong suy nghĩ của nhiều người, rau mầm là rau sạch.

Chính vì lẽ đó, hiện nay, rau mầm đã trở thành sự lựa chọn của nhiều bà nội trợ cho bữa cơm ngon của gia đình và trẻ nhỏ. Thế nhưng, thời gian gần đây có thông tin rau mầm có khả năng gây ngộ độc đã khiến người tiêu dùng hoang mang.

Chuyên gia nói gì? Các loại hạt giống được sử dụng các chất bảo quản để chống sâu, mọt là điều hết sức bình thường. Thế nhưng, khi gieo hạt, cộng với việc tưới nước cho rau, hóa chất sẽ bị đào thải chứ không còn tồn động trong cây. Do đó, việc hóa chất bảo quản gây ngộ độc cho người tiêu dùng là không có.

Khả năng ngộ độc rau mầm vẫn có thể xảy ra, cụ thể là:

Thứ nhất, do nước tưới không sạch, có chứa vi khuẩn E.Coli, nó có thể gây tiêu chảy nhẹ hoặc một số bệnh về đường tiêu hóa khác.
Thứ hai là do một số trường hợp sử dụng dung dịch phân đạm hoặc chất kích thích sinh trưởng tưới để cho lớn nhanh và chúng vẫn còn tồn đọng ở thân, lá cây, trong khi bình thường cây sẽ lớn lên nhờ chất dinh dưỡng tích lũy trong hạt.
Thứ ba, do giá thể không được làm sạch, dễ bị nhiễm nấm. Điều này thường bắt nguồn từ những gia đình tự trồng rau mầm tại nhà.
Thứ 4, nguyên nhân ngộ độc đến từ việc sử dụng rau mầm không đúng cách.

Nhận thức được những nguyên nhân gây ngộ độc, người tiêu dùng có thể phòng tránh và ngăn chặn những nguy cơ đó.

Để ăn rau mầm không bị ngộ độc, người tiêu dùng nên lựa chọn rau mầm ở những cơ sở uy tín. Khi lựa chọn rau mầm, nên tránh những hộp rau khác thường như mập hơn, xanh mượt mà hơn hoặc có màu sắc lạ…

Ngoài ra, an toàn và tốt nhất là nên mua hạt giống rau mầm về gieo tại nhà. Khi đó, người tiêu dùng có thể kiểm soát được nguồn nước tưới, quy trình công nghệ để rau không bị nhiễm độc.

Xem bài viết trên phiên bản di động