Các
loại thịt, gia cầm, trứng hữu cơ với giá cao gấp 2-3 lần so với thị
trường thực phẩm thông thường. Chúng được nuôi trồng ở những khu vườn
“sạch” tại địa phương, không thuốc trừ sâu hoá học, không ăn thức ăn
công nghiệp
>> hoa tam that
Theo đó, những sản phẩm như xà phòng
kháng khuẩn, nước rửa chén hương liệu tự nhiên cũng trở thành công cụ
quảng cáo thương mại cho một nhà bếp không mầm bệnh.
Tuy nhiên cần biết rằng các thực phẩm
hữu cơ chưa chắc đã an toàn tuyệt đối, quá rõ ràng khi nhiều chủ doanh
trại hữu cơ từng thu hồi số lượng lớn cải bó xôi do nhiễm khuẩn E.coli.
Rõ ràng, ngay cả những nguồn thực phẩm
được cho là nuôi theo quy trình hữu cơ thì cũng chẳng thể đúng trên tinh
thần nó được. Cá hồi nuôi trong trại nuôi có được coi là hữu cơ khi mồi
cho cá chẳng hề giống với thức ăn trong tự nhiên của chúng, thậm chí
ngay cả khi mồi cá được cho là hữu cơ, và những con cá lại bị nhốt chặt
trong những ao tù, bơi lội ngay trong chất thải của chúng?
Hệ thống quy định và tiêu chuẩn đối với
sản phẩm của EU rất phức tạp và nghiêm ngặt, đặc biệt đối với thực phẩm
như thịt, cá, hoa quả. Nó bao gồm luôn cả hệ thống phân tích mối nguy và
kiểm soát điểm tới hạn, giúp nhận biết, xác định và kiểm soát mối nguy
trong chế tạo, gia công, sản xuất, chuẩn bị và sử dụng thực phẩm nhằm
bảo đảm thực phẩm là an toàn khi tiêu dùng.
Quy trình thực hành canh tác nông nghiệp
tốt GAP được thiết lập trên nguyên tắc bảo đảm một môi trường sản xuất
an toàn, sạch sẽ, thực phẩm bảo đảm không chứa các tác nhân gây bệnh như
chất độc sinh học và hóa chất, phải bảo đảm an toàn từ ngoài đồng đến
khi sử dụng.
Trong những năm gần đây, do một số dịch
bệnh bắt nguồn từ gia súc và gia cầm đã lây lan nhanh chóng trên quy mô
toàn cầu, nên Mỹ và châu Âu đã ban hành các luật về an toàn thực phẩm,
trong đó có các quy định truy nguyên nguồn gốc.
Các doanh nghiệp cung ứng hàng vào Mỹ và
châu Âu phải thực hiện ghi và cung cấp dữ liệu sao cho có thể truy
nguyên được nguồn gốc của sản phẩm khi có vấn đề.
Top
Không có nhận xét nào: